Sardinha à escabeche.

INGREDIENTES
1 1/2 kg de sardinhas limpas sem cabeça
1 copo de azeite
3/4 de copo de vinagre branco
3 cebolas em rodelas
2 folhinhas de louro
Salsinha a gosto
Azeitonas picadas
Sal a gosto
Óregano a gosto

Colocar numa panela de pressão azeite ,uma camada de sardinhas,uma camada de cebolas,azeitonas,oregano ,salsinha,um pouco de vinagre,sal,1 folhinha de louro e assim por diante até acabar os ingredientes.Por cima colocar tomates fatiados sem pele e sementes.
Colocar água até cobrir os ingredientes.Colocar no fogo e quando começar a cozinhar abaixar o fogo e deixar por 1 hora no fogo.Só se abre a panela quando estiver completamente fria.