Bolo de fécula de batata com abacaxi.

Ingredientes

8 claras batidas em neve

8 gemas uma à uma

Em seguida 8 colheres de açúcar, tambem uma à uma

Em seguida 4 colheres de sopa cheia de farinha de trigo.Bater bem.

Acrescentar 1 colher de sopa rasa de fermento Royal ou similar.

Desligar a batedeira e ir colocando 4 colheres de sopa de fécula de batata uma à uma e mexendo delicadamente.

Por último 1 colher de sobremesa de manteiga derretida.

Assadeira média forrada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo

Forno pré aquecido em temperatura média baixa.

Recheio

1 lata de leite condensado

2 latas de leite comum

2 colheres de maizena.

Levar ao fogo para engrossar.Quando retirar do fogo e adicionar 1 lata de creme de leite e gotas de baunilha.

Molhar o bolo com 1 vidro de leite de côco com 1 vidro de leite quente de vaca.( a mesma medida do leite de côco)

Recheio do abacaxi.

1 caixinha de gelatina sabor abacaxi

1 abacaxi em pedaços

1 litro de água.

Colocar tudo para ferver.Se o abacaxi for muito azedo colocar açúcar à gosto.

Quando ficar transparente está cozido.

Tirar os pedacinhos de abacaxi para uma peneira e engrossar o caldo que ficou com um pouco de maizena.

Montagem do bolo.

Cortar o bolo ao meio.

Colocar numa bandeja de acordo e regar com o leite de côco .

Colocar uns pedaços de abacaxi.Em seguida um pouco do creme.

Em seguida colocar a outra parte do bolo .Regar com o resto do leite de côco e colocar o resto do creme.Em cima e laterais.

Pegue 1 pacotinho de côco ralado já hidratado e passe por todo o bolo.

Pegue os pedaços de abacaxi cozido coloque em volta do bolo e regue com a calda que engrosou do abacaxi.Passe um pouco por cima do bolo para dar um toque.Deixar na geladeira até ficar bem gelado.